Dobra blacha do pieczenia to nie tylko kształt i rozmiar. Materiał, powłoka i przeznaczenie mają ogromne znaczenie dla efektu końcowego wypieku. Wybór odpowiedniego modelu może zdecydować o tym, czy ciasto będzie równomiernie upieczone i łatwo odejdzie od formy.
Spis treści
Rodzaje blach – co znajdziesz na rynku?
W sklepach znajdziesz dziś blachy stalowe, aluminiowe, silikonowe, ceramiczne, a nawet szklane. Każda ma swoje plusy. Stalowe z powłoką non-stick dobrze przewodzą ciepło i zapobiegają przywieraniu, ale wymagają delikatnego mycia. Aluminiowe szybko się nagrzewają i są lekkie, choć nie zawsze równomiernie pieką. Silikonowe są elastyczne, łatwe w przechowywaniu i nie trzeba ich natłuszczać – idealne do muffinów czy mini-wypieków. Blachy ceramiczne i szklane są stylowe, dobre do zapiekanek i ciast typu brownie, ale dłużej się nagrzewają.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie?
Poza materiałem warto zwrócić uwagę na rozmiar – standardowe to ok. 20–25 cm średnicy dla tortownic i ok. 30 × 40 cm dla prostokątnych. Upewnij się, że blacha zmieści się do Twojego piekarnika! Sprawdź, czy ma powłokę zapobiegającą przywieraniu i czy nadaje się do zmywarki. Jeśli pieczesz często, warto mieć kilka rodzajów blach – tortownicę, klasyczną formę prostokątną i np. formę z kominem do babki. Dobrej jakości blacha to podstawa udanych wypieków – i gwarancja przyjemności z pieczenia.
